Sommelier & Wine Curator

Oorspronkelijk uit Napels, Italië, en tegenwoordig woonachtig in Antwerpen. Ik ben verhuisd met de wens om te groeien, kennis op te doen in de wereld van gastronomie en wijn, en om inspiratie te vinden binnen het multiculturele Belgische landschap, met als doel mij te specialiseren en sommelier te worden.

Mijn passie is ontstaan in de wijnwinkel van mijn familie in Napels: tussen de huiselijke Napolitaanse keuken en de verschillende soorten wijn – zowel gebotteld als sfuso. Ik raakte gefascineerd door de druivenrassen, de verhalen erachter, de gebieden en de producties. In de heuvels van Zuid-Italië is wijn immers een dagelijks element, een symbool op tafel, bijna net zo vanzelfsprekend als brood. Het vertelt de geschiedenis, de inzet van een regio en de visie van de wijnmaker.

Tijdens mijn carrière als sommelier heb ik altijd waarde gehecht aan wat ik authentieke realiteiten noem: onafhankelijke wijnbouwers en producties die de aarde en de mensen die haar bewerken respecteren. Maar ook aan de boeiende eigenzinnigheid van menselijke nieuwsgierigheid — oude, nieuwe en ancestrale technieken. Van ambachtelijke Italiaanse wijnen tot natuurlijke alcoholvrije producten: mijn doel is een zintuiglijke reis te bieden die grenzen, conventies en categorieën overstijgt. Ik streef ernaar de emotie vast te leggen die een drank, een gerecht of een smaak kan geven — en de tijd die nodig was om het te creëren.